אודות

כבר בילדותי נחשפתי לסוגי מאכלים רבים ולמורשת קולינרית מגוונת ועשירה, הן בנסיעותיי הרבות לאירופה והן דרך המשפחה שבישלה לפי מיטב המסורת וחומרי הגלם המקומיים. סבא רבא היה דייג מדופלם וגסטרונום וסבא היה אגרונום חובב
.ואנין טעם

 

מאז ומתמיד יש לי מנהג קבוע לטעום מהסירים של השכנות והשכנים, מכל עדה אפשרית. אני מגיע תכופות לעיר העתיקה של ירושלים כדי להנות מאוכל
.ערבי שורשי

 

בין השנים 1999-2004 התגוררתי בפריז, שם עבדתי במגוון עבודות בתחום המלונאות, ההסעדה, המכירות והאירוח. במקביל דאגתי לפתח את הידע והחיך תוך ביקורים בלתי פוסקים במסעדות מכל סוג, אצל יצרנים קטנים, שווקי איכרים ותערוכות מזון. עד שבשלב מסוים התחלתי להוביל שפים ישראלים לסיורי אוכל ברחבי צרפת  ולכתב עבור מגזין
."האוכל "על השולחן

 

באותן שנים השף רפי כהן התמנה להיות השף של מסעדת "לה רג'נס", של מלון קינג דיוויד שבירושלים והחל להגיע אלי לעתים קרובות לסיורי אוכל
.ומסעדות בחיפוש אחר השראה

קצת עליי

?ומה עוד

2004-2009 מסעדת רפאל

כמנכ''ל המקום הייתי אמון על למעלה
.מ-100 עובדים ותחומי אחריות רבים
הובלתי תהליכים בתחום של תרבות אירוח, הכשרת עובדים, הטמעת נהלי עבודה, נורמות עבודה בין מטבח לפרונט, התנהלתי למול מאות ספקים וחברות מובילות במשק ולמול אלפי לקוחות. עסקתי בלמידה מתמשכת של
.פיתוח תרבות ההסעדה בישראל

2009-2012 רשות הטבע והגנים

כראש לשכת מנכ''ל רשות הטבע והגנים, מילאתי תפקיד אדמיניסטרטיבי בו הייתי אמון על פניות הציבור, על וועדות שונות
בתחום התיירות, ישיבות בכנסת וממשק
.עם גופים ממשלתיים ומועצות אזוריות


2012-2016 יזם עסקי

 

הקמתי את מסעדת פאסטל שזכתה בין
היתר בפרס המסעדה היפה בעולם
.בתחרות בינלאומית בסין
כמו כן הקמתי את ליל בולנז'רי, רשת של
מאפיה-מעדניה.
לכל אורך השנים עסקתי בתחום הקולינרי על מגוון פניו. התמקצעתי והתמחתי בהדרכות עובדים ומנהלים, בניהול ובהפקות שונות וזה הפך להיות תחום העיסוק העיקרי
.שלי היום